Sałatki i Surówki

Składniki:
-1 podwójną pierś z kurczaka
-sałate lodową
-15 dkg szynki
-15 dkg sera
-5 jajek
-jajko i bułka tarta na panierkę
-olej
-1 i pół cebuli
-troche ketchupu i musztardy
-mały majonez

Składniki: 2 główki sałaty, 10 czarnych oliwek, 1 jajko ugotowane na twardo, 250 ml jogurtu, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 1 łyżka oleju, sól

Myjemy liście sałaty. Malutkie listki ze środka odkładamy, a duże kroimy w cienkie paseczki i wrzucamy do dużego talerza. Po bokach układamy odłożone, małe listki sałaty, a na nich kładziemy oliwki i kawałki jajka. Solimy i zalewamy jogurtem wymieszanym z pietruszką i olejem.

Składniki: 400 g szpinaku, 2 pęczki dymki, 400 g długich ogórków, 400 ml jogurtu naturalnego, 1/2 szklanki zmielonych orzechów włoskich, sól

Myjemy, odcedzamy i kroimy szpinak. Dodajemy drobno pokrojoną dymkę i pokrojone w kostkę ogórki. Solimy do smaku i zalewamy wymieszanym jogurtem. Przed podaniem posypujemy zmielonymi orzechami włoskimi.

Składniki: 1/2 kg młodej pokrzywy, 2 łyżki oleju, 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego, sól

Wybieramy koniuszki i świeże listki pokrzywy i je płuczemy parę razy w wodzie. Nacieramy je odrobiną soli. Sałatkę polewamy olejem i rozcieńczonym w wodzie kwaskiem cytrynowym.

Składniki: 1 puszka białej fasoli, 1 cebula, pęczek natki pietruszki, około 1 łyżki octu winnego, około 3 łyżki oliwy, sól

Cebulę kroimy w plasterki, posypujemy odrobiną soli i lekko zgniatamy (np. za pomocą noża, łyżki) tak aby trochę zmiękła. Do tak przygotowanej cebuli dodajemy odcedzoną fasolkę oraz posiekaną natkę pietruszki. Wszystko skrapiamy octem winnym i oliwą do smaku.