dag twarogu,
25 dag ziemniaków,
1/3 szklanki śmietany,
2 łyżeczki masła,
4 jaja,
4 łyżki tłuszczu,
5 łyżek mąki,
pół szklanki soku owocowego,
cukier
Twaróg zemleć w maszynce razem z ugotowanymi uprzednio ziemniakami. Dodać śmietanę, masło, żółtka, trochę cukru - ucierać. Ubić pianę z białek i ostrożnie mieszając, dosypywać mąkę. Masę kłaść łyżką na rozgrzany tłuszcz i smażyć nie rumieniąc. Podawać polane sokiem lub śmietaną i cukrem.
50 dag twarogu,
15 dag malin lub truskawek,
10 dag cukru,
szklanka mąki pszennej,
3 łyżki tłuszczu,
pół szklanki śmietany,
3 świeże jaja,
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Ser zemleć w maszynce, dodać przetarte maliny lub truskawki i ucierać z cukrem, wbijając kolejno po jednym żółtku. Ubić pianę z białek, wymieszać z masą, dosypując mąkę. Formować owalne serniki i smażyć na gorącym tłuszczu. Podawać ze śmietaną.
60 dag twarogu,
szklanka mąki pszennej,
5 dag rodzynków,
4 łyżki cukru,
3 łyżki tłuszczu,
pół szklanki śmietany,
3 łyżki cukru pudru,
3 jaja,
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Ser zemleć w maszynce. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać do sera i starannie utrzeć. Ubić pianę z białek dodać mąkę i rodzynki. Po wyrobieniu uformować na desce wałek, pociąć na porcje, nadać im owalny kształt i smażyć na tłuszczu. Podawać z cukrem i śmietaną.
1,5 kg ziemniaków,
50 dag bryndzy,
4 jaja,
2 szklanki mąki pszennej,
3 łyżki tłuszczu,
pół szklanki śmietany,
szczypiorek,
papryka,
gałka muszkatołowa,
cukier
Ziemniaki ugotować. Bryndzę zemleć z ziemniakami, a następnie utrzeć z przyprawami i dodać żółtka. Ubić pianę z białek i ostrożnie mieszając, dosypywać mąkę. Formować na desce krążki i smażyć na tłuszczu. Podawać ze śmietaną i szczypiorkiem.
40 dag chudego sera twarogowego
20 dag liści zielonej sałaty lub kolb cykorii,
4 łyżki umytej, drobno pokrajanej naci pietruszki
sok cytrynowy
2 ząbki czosnku,
1 szklanka jogurtu
sól
Ser twarogowy pokrajać w drobną kostkę. Liście sałaty lub kolby cykorii umyć, osączyć, pozostawić na sicie, żeby obeschły. Następnie liście pokrajać w makaronik, a cykorię - w poprzek kolb, na grubość ok. 1 cm. Sałatę lub cykorię wymieszać z jogurtem, dodając drobniutko posiekany czosnek. Przyprawić solą do smaku, a następnie ostrożnie wymieszać z pokrajanym serem. Wyłożyć na salaterkę i od razu podawać bez dodatków lub z ciemnym pieczywem.