Składniki: 1/2 kg młodej pokrzywy, 2 łyżki oleju, 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego, sól
Wybieramy koniuszki i świeże listki pokrzywy i je płuczemy parę razy w wodzie. Nacieramy je odrobiną soli. Sałatkę polewamy olejem i rozcieńczonym w wodzie kwaskiem cytrynowym.