1 kg ogórków (jednakowej wielkości),
5 dag ryżu,
2 łyżki tłuszczu,
cebula,
pół szklanki śmietany,
łyżka mąki,
przyprawa do zup,
pieprz,
3 jaja,
nać pietruszki,
szklanka wywaru z włoszczyzny

Ogórki kwaszone obrać, opłukać, wydrążyć i ugotować na wpół miękko. Ryż ugotować na sypko i ostudzić. Cebulę obrać, opłukać, posiekać i przesmażyć na tłuszczu. Do ryżu dodać ugotowane na twardo i posiekane jaja, cebulę i przyprawy. Przyrządzonym nadzieniem napełnić połówki ogórków, włożyć je do rondla, podlać wywarem z włoszczyzny i dusić da miękkości. Sos podprawić śmietaną zmieszaną z mąką. Podawać z ziemniakami.