Składniki: 3 średniej wielkości bakłażany, 12 - 14 papryk, 2 cebule, 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, 3 łyżki oleju, 3 - 4 pomidory, sól

Pieczemy bakłażany na suchej patelni tak by skórka łatwo odchodziła, obieramy je i miażdżymy (w Bułgarii robi się to w "gawancze" - wysokie drewniane naczynko z tłuczkiem). Pieczemy papryki w podobny sposób, obieramy je, usuwamy nasienie, kroimy je i także lekko je miażdżymy. Kroimy cebulę w plasterki i też miażdżymy. Mieszamy warzywa razem, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i dolewamy olej. Solimy do smaku i dorzucamy pokrojone w kosteczkę pomidory. Mieszamy, uważając by nie zmiażdżyć pomidorów. Możemy dodać pokrojoną drobno ostrą papryczkę.

Składniki: 2 - 3 główki sałaty, pęczek dymki, 3 jajka, 1/4 oleju, sól i ocet do smaku

Gotujemy jajka na twardo, schładzamy, obieramy, kroimy na plasterki i solimy. Sałatę i cebulki myjemy, drobno kroimy, solimy, mieszamy i wrzucamy do miski na sałatkę. Na wierzch układamy pokrojone jajka, zalewamy olejem i octem. Można przybrać czarnymi oliwkami.

Składniki: 4 duże (lub 6 małych) pomidory, 1 mała cebula (lub 1/2 dużej), 1 długi ogórek, 4 - 5 surowych papryk, 4 łyżki oleju, 1 łyżka octu, 2 szklanki startego sera feta, 4 ostre papryczki, 1 łyżka listków natki pietruszki, sól

Składniki: 10 średniej wielkości cebul, 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, 1 łyżka octu winnego, 3 łyżki oleju, łyżeczka soli, 1/3 łyżeczki zmielonego pieprzu czarnego

Myjemy cebulę i je układamy do blaszki nie obrane. Pieczemy je w umiarkowanie nagrzanym piekarniku. Gdy upieczone cebule wystygną, obieramy je i kroimy w plasterki. Kładziemy je do głębokiego naczynia i dodajemy pietruszkę, ocet, olej, sól oraz pieprz.

Składniki: 1 puszka białej fasoli konserwowej, 1 puszka kukurydzy, pół słoika/puszki pomidorów, 1 duża cebula, 2 pieczone papryki (także mogą być ze słoika), 2 ząbki czosnku, 2 gałązki natki pietruszki, 2 gałązki koperku, 4 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki octu winnego, pół łyżeczki cukru, sól