Chińska

świeża młoda kaczka (około 2 1/2 kg)
placki mandaryńskie
cebula dymka
świeży ogórek
sos śliwkowy lub hoisin
Płyn do smarowania:
łyżeczki soli
5 łyżeczek czystej wódki
2 łyżki cukru

młoda kaczka (około 2 1/2 kg)
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
1 1/2 szklanki jasnego piwa
¾ szklanki sosu sojowego
1/4 szklanki oleju sezamowego lub sojowego
2 łyżki cukru
4 plasterki świeżego korzenia imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku

młoda kaczka (około 2 1/2 kg)
4 łyżki oleju sojowego
1/2 kg małych cebulek
1 rozgnieciony ząbek czosnku
1 szklanka i 2 łyżki wody
1/2 - 1 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka oleju sezamowego

45 dag wątróbek kurzych
1 lekko roztrzepane jajko
mąka ziemniaczana
4 szklanki oleju
1 czubata szklanka sałaty pokrajanej w paseczki
1 cytryna pokrajana w ósemki (dowolnie)
3 łyżeczki soli

1 1/2 - 2 kg kurczak
1 1/2 łyżeczki soli
6 łyżek oleju
6 plasterków imbiru lub 3 łyżeczki imbiru w proszku
1 roztarty ząbek czosnku (dowolnie)
1 i 1/2 szklanki wywaru l, rosołu lub wody