1 kg twarogu
2,5 I mleka słodkiego
20 dag masła
2 jajka
łyżeczka kminku

Twaróg przetrzeć przez sito, dodać do mleka i ogrzewać w garnku, aż się białko zetnie. Przelać do lnianego woreczka lub na gęste sito i odsączoną masę przełożyć do miski. Dodać roztrzepane jajka, masło i kminek. Wszystkie składniki dobrze wymieszać i ukręcić drewnianą łyżką. Uformować kulę, owinąć gazą i powiesić w przewiewnym miejscu, aby dobrze podeschła. Tak przygotowany ser nadaje się także do natychmiastowego spożycia.